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Curso de Classificação e Degustação de Café

Criado para formar profissionais capazes de identificar as diferentes características do café, atender às exigências do mercado e criar oportunidades de negócio, o Curso de Classificação e Degustação de Café da Associação Comercial de Santos teve início em 1989. Desde então, mais de 500 alunos já foram habilitados técnicos. Além de despertar o interesse de alunos de várias partes do Brasil, o curso da ACS é reconhecido também pelos principais países consumidores. Cerca de 40% dos classificadores certificados pela Associação são estrangeiros.

As aulas são supervisionadas pelo presidente da ACS, José Moreira da Silva, e ministradas pelos professores Nilton Ribeiro, da Stockler Comercial e Exportadora Ltda, e Davi Antonio Pinto Teixeira, da Wolthers & Associates Corretora Mercadorias. São duas horas diárias durante quatro semanas de aprendizagem teórica e prática sobre a história do café, produção, armazenagem, aspectos econômicos nacionais e internacionais, legislação, tecnologia, fiscalização, identificação de grãos, prova de bebida e desenvolvimento de blends.

Para participar é necessário ter 18 anos de idade; cópia do diploma ou certificado de conclusão do 2º Grau ou equivalente; atestado de sanidade bucal emitido por profissional habilitado e cópia da cédula de identidade ou passaporte. Ao final, os alunos com freqüência mínima de 80% e com bom desempenho nas aulas de aproveitamento recebem certificado e carteira de classificador.

O curso tem edições em março, maio, julho, setembro e novembro. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (13) 3212-8200/ramal 208, com Karina.